Jeune musicien galicien, il étudie le piano à Vigo avant de commencer le clavecin à l'âge de 14 ans avec Pilar Cancio.
En 2002, Diego Ares part aux Pays-Bas pour étudier avec Jacques Ogg à La Haye puis avec Richard Egarr à Amsterdam. Après un cursus de clavecin et de basse continue avec J.A. Bötticher et J.B. Christensen à la Schola Cantorum Basiliensis à Bâle, il obtient son diplôme de soliste en 2007 avec les félicitations du jury.
Diego Ares a remporté autant des compétitions de piano, R.C.N. de Vigo 1998, N. Rubinstein à Paris en 1999, que de clavecin, Juventudes Musicales de España 2004.
Comme soliste il s'est déjà produit au FEX de Granada 2005, au Festival Internacional de Música de Santander 2007 avec l'Orchestre Santa Cecilia de Madrid dir. Ignacio Yepes, à l'International Festival Oude Musiek 2007 à Utrecht, etc ...
Diego Ares a enregistré pour Columna Musica des concertos pour clavecin de J.S. Bach et le Fandango du Padre A. Soler avec l'Orchestre de Chambre de Menorca.